主兒的推理樂園

金門的祭祀文化也是我鎖定的寫作題材，而「菜粿（金門話唸菜各，而非菜桂）」則是供品之一，剛好遇到歷史民俗博物館舉辦包菜粿活動，就趕緊報名了。（打了近30分鐘的電話才報到名，金門很多活動都是一兩個小時就額滿，想參加動作要快）

到了現場，主辦單位已將麵糰和餡料準備好，我們只需要包（聽起來很簡單，我做起來卻很可怕，想知道多可怕請往下看👇）

麵糰是以地瓜、中筋麵粉跟太白粉製成，料則有肉絲、青蒜、大頭菜絲、榨菜絲、紅蘿蔔絲、豆乾等。

先看老師示範。

把麵團搓成圓形，再弄成一個凹狀的麵皮，將料塞進去，再合起來（類似包水餃）。

實際操作時，手要一直沾麵粉，不然麵皮會黏手。且料大概只塞老師的一半就滿了，想多塞一些，結果完全變形😅

請老師幫忙整型，還是救不太回來。

將菜粿放進蒸籠。

等待期間，我跟幾位大姊聊天。她們說平常很少做菜粿，因為麵皮難做。且菜粿只有在「大條年（閏年）」做：此年有13個月，會用13個菜粿祭祀，再把其中一個餵狗，象徵「食閏（將多出來的不好的那個月吃掉）」

而金門人較常做的是「拭餅」，通常清明跟冬至會做來祭祖。皮在市場可以買到，料則要自己準備（十幾種且要切很細），也是項大工程。

菜粿出爐囉。

皮吃起來有點像水晶餃，雖厚卻很Q有嚼勁，但料比水晶餃好吃，且蔬菜多較健康。

清明節快到了，我可能會去鄰居家學做拭餅，也會到宗祠跟公墓去觀禮祭典，非常期待✌️✌️✌

金門美食推薦：豬腳貢糖 ️

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